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名厨大师边防行 军民融合暖兵心

公安边防部队2017年度“名厨走边防”活动在昆明启动

2017年05月18日 14:07    来源:中国警察网   作者:于宙   


活动现场



活动现场

  中国警察网讯 如何将家常菜品做出新意?让官兵吃的营养健康?5月15日,驻守云南边境一线和士官学校近百名炊事员找到了答案。当天,公安边防部队2017年度“名厨走边防”活动在昆明公安边防部队士官学校正式启动,拉开了“名厨走边防”活动——云南行的序幕。

  “同样一块面,在大师手里能拉成如头发丝般粗细,入口即化好劲道,真是开了眼界。”四级警士长,已有15年“厨龄”的高级厨师段兴银感叹道。

  据了解,此次活动涵盖新疆、西藏、内蒙古、黑龙江等近20个省(区、市)沿边沿海公安边防部队基层一线和院校,为期6个月,分为南方和北方2个片区依次开展实施。由中国大锅菜专委会会长、中国烹饪大师、当代中国大锅菜创始人李建国等30余位名厨专家领衔,组成多个“名厨走边防”小分队,即日起深入边远艰苦的西南、西北、东北等沿边沿海公安边防部队基层一线,与部队炊事员开展座谈和面对面授课,组织实操培训,讲授大锅菜烹制理论,讲解团餐食材采购要求及标准、大锅菜烹制技巧、配料制作和“科学、健康、营养”新型膳食理念,商研食谱,进行厨政指导,并就如何调整官兵饮食结构、提高炊管人员烹饪技法和大锅菜烹饪水平进行广泛交流。专家们还将在现场献艺,传授烹制方法和技巧,手把手实操示范指导,为部队基层一线炊事员上演直观生动的现场菜品和面点制作课。

  据公安部边防管理局后勤部军需卫生处副处长吕宁介绍,自2015年开展‘名厨走边防’活动以来,名厨小分队分批次先后深入到全国20余个沿边沿海边防总队,扎实开展以送温暖、送技术、送理念、送图书、送服务和炊事技能培训为主要内容的“五送一训”工作,累计帮扶指导130多个支队级单位伙食保障工作,培训炊管人员1280余名,极大地丰富了官兵的“菜盘子”,官兵“获得感”显著增强,催发了部队伙食管理工作的保障力,推动了基层部队战斗力的稳步提升。

  深入开展军民融合深度发展是此次“名厨走边防”活动的重要内容之一。公安部边防部队秉承“面向基层、服务官兵、优势互补、合作共赢”的理念,积极探索军民融合深度发展新实践、新模式,与中国大锅菜专委会和首都营养美食学会密切合作,搭建炊管服务保障交流平台,厨界名师、营养专家深入边防一线连队、所站,开展“五送一训”工作,推进现代警营饮食文化建设,有效提升了部队基层炊管人员业务素质和伙食保障水平。经过两年多的努力,“名厨走边防”活动已经成为贯彻落实从优待警、暖心惠警的民生工程,传递上级党委关爱基层官兵的品牌工作。

  “‘大锅菜管委会充分发挥师资资源优势,遴选最优秀的国家级烹饪大师组成授课团队,参加“名厨走边防”活动,完全义务地深入到公安边防部队沿边沿海基层一线单位,面对面帮扶指导部队炊事保障,帮助部队炊事人员提升烹饪技能,倡导树立健康营养科学膳食观念。同时,还将配合公安部边防管理后勤部积极探索部队退役炊事员定向安置的新路子,尝试从部队退役厨师中选拔政治思想合格、工作实绩突出、业务技能扎实的优秀人才到地方知名餐饮企业从事炊事工作,真正让广大官兵共同分享部队发展和军民融合的‘红利’。”中国大锅菜专委会会长李建国如是说。

  

责任编辑:易立
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